视频:帕特·拉弗里达(Pat Lafrieda)的马克·帕斯托(Mark Pastore)谈论干老化牛肉
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杰西卡·莱博维茨(Jessica Leibowitz)这是给予的
在阅读我们的假期之后完整的肋骨指南?
我们去了帕特·拉弗里达(Pat Lafrieda)新泽西州的新设施(这是一次巡回演出旧位置)他们有一个干燥房间,能够持有价值超过一百万美元的牛肉一次与肉主交谈马克·牧师关于该过程的来龙去脉。
他与我们谈论了肉在肉上的脂肪帽以及烤肉经历的身体变化的目的(超过30%的水分损失!)。您还会发现谁服务于城市中最长的牛排,以及为什么湿衰老的效果不如干衰老。
关于视频:查看更多我们神话般的视频实习生杰西卡的在她的网站上工作mycameraeatsfood.com。
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