认真的娱乐：希腊复活节

米兹（Mezze）和多尔玛（Dolmades）（葡萄叶塞满了米饭），腌制的卡拉马塔橄榄（Kalamata Olives），spanikopita（菠菜填充的phyllo馅饼）和玛丽里（Manouri）。[[照片：Carrie Vasios这是给予的

复活节在希腊很重要。仪式和庆祝活动始于耶稣受难日（墓志日），继续前往圣周六（Megalo Savato），并在复活节星期天在复活节周日进行羊肉烘焙，饮酒，四旬斋快速爆发聚会。

食物是庆祝复活的必要组成部分是完全合理的。正如基督复活一样，我们的胃从四旬期的剥夺和冬季贫瘠的花园中恢复了。希腊复活节盛宴通常需要几天的准备时间和几个小时的进食。不用担心 - 即使您没有适当的设备可以在吐口水上烤整只羔羊，您仍然可以制作这些传统食谱。必威365kalo pascha！克里斯托斯·阿纳斯蒂（Christos Anesti）！

Mezze板

首先，布置各种各样的mezzes，或小盘子。（当您开始吃它们时，请小心 - 这是我总是，总是，过度自己，几乎没有空间的主餐。）我的最爱包括Dolmades（塞满米饭的葡萄叶），腌制的kalamata橄榄和Spanikopita（菠菜）塞满的phyllo派）。对于奶酪，请尝试使用山羊或绵羊牛奶制成的半柔软，新鲜的白色乳清奶酪。味道和质地类似，如果羊乳酪和乳清干酪有一个爱孩子，会发生什么。百胜。

带有tzatziki的Kolokithokeftedes（西葫芦油条）

Kolokithokeftedes是我的首选菜肴之一，但他们总是在聚会上受到打击。鸡蛋和羊乳酪使油条在内部蓬松和奶油状，而转弯的热油会在外面给它们酥脆的外壳。这些油条和一大堆凉爽的黄瓜tzaziki搭配了一大堆凉爽的黄瓜，这些油条就是天堂。

烤羊腿

羔羊是希腊复活节的核心，因为它既象征性又美味：它代表基督，上帝的羔羊。在大型聚会上，整个婴儿羔羊传统上被吐痰。对于家庭版，请尝试将其注入此柠檬粉腌料，然后用大蒜和百里香塞皮。在烤箱里几个小时后，您将有柑橘和草药味的羊肉嫩，粉红色和多汁。

柠檬百里香土豆

这些土豆复制羊肉的口味：明亮的柠檬和泥土百里香。使用最小的小土豆，而不仅仅是因为它们很可爱 - 小的表面积可确保柠檬汁在皮肤上焦糖。

复活节饼干

传统上，这些饼干是在复活节大约与客人共享的大量大批制造的。有点干，不太甜，它们比美国滴饼干更接近意大利比斯科蒂。他们有一丝橙色的味道，并与一杯浓咖啡和一些汤匙糖果完美搭配。关于形状的注释：我将它们制成了S，因为我认为这是完美的扣篮形状，但其他版本是用戒指或八人物制成的。