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Poppadoms是一种由面粉(大米,小扁豆,土豆和鹰嘴豆),水和香料制成的印度主食。在印度大部分地区,我们称他们为帕帕德,我还没有遇到一个不喜欢他们的人。惊人的品种可能与一个人永远无法真正享受这些美味酥脆的方法有关。
在该国部分地区,他们以自己的菜肴为中心,称为Papad Ki Sabzi,用浓郁的酸奶酱制成。有时,罂粟是一个起动器,披上了生洋葱,番茄,新鲜的香菜叶和塞拉诺辣椒Chaat Masala(一种用于装饰许多小吃的咸味香料混合物)。它们也可以简单地烘烤,以便快速健康的小吃。
但是对我来说,真实的故事Papad这在于它作为印度赋予妇女权能的工具的遗产。从某种意义上说,这道简单的菜是为了改变成千上万妇女的生活,尤其是从经济上残废的社会部分中改变生活。Lijjat Papad成立于1950年代,此后已成为全国的家喻户晓的名字。妇女合作社为成千上万的妇女提供就业,使她们能够养育家人,教育子女并过上更好的生活。该组织的每个成员都是共同所有人,分享其利润和亏损。
如果您在家尝试此食谱,请确保您前一天阅读天气预报。完美帕帕德的秘诀是太阳。天然晒干的木瓜是最好的,并且在最长的时间内保持良好。如果您不喜欢黑胡椒粉,请随意尝试粉碎的小茴香种子,红辣椒粉或芝麻。
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