当您听到“意大利食物”一词时,您会想到的第一件事是什么?有些人可能会立即跳到红色酱汁经典,例如意大利面条和肉丸或烤烤胡椒。我,另一方面?我想到用大量橄榄油,红辣椒片和大蒜炒西兰花。也许是腌制的洋蓟,烤西葫芦或面食,撒上新鲜的西红柿,罗勒和是额外的橄榄油。
蔬菜确实是意大利美食的心灵。在一个充满活力的全年生长季节和顽固的区域烹饪历史的国家,只有在每张桌子上都强调本周最新鲜的蔬菜才有意义。意大利光荣的蔬菜,意大利家庭烹饪大师的一系列书籍中的第三本书,多米尼卡·马尔蒂蒂(Dominica Marchetti),仅接受这个概念。
Marchetti带我们参观了几乎所有您可以在美国找到的意大利蔬菜,从朝鲜蓟,羊骑兵到西红柿和冬南瓜,以多种方式利用该农产品。她的“蔬菜必需品”一章是挑选,存储和简单地用意大利风格准备农贸市场的精彩入门。本书的其余部分通常偏向综合大楼,但没有比制作披萨面团或炸薄饼更困难的了。Marchetti提供每门课程的食必威365谱,从开胃菜到甜点再到调味品,每种食谱都强调了特定的蔬菜质量。这本书不是特别是素食主义者,它确实包括一些肉类重的电源,但是大多数肉类出现在小吃中或以蔬菜为中心的菜肴中作为风味增强剂,因此,如果需要,可以轻松脱掉。
就像先前审查的意大利光荣面食一样,这种蔬菜版本是Drop Dear Dear Worge的。摄影,由旧金山撰写唱歌,柔软,质朴,让我想放下所有东西并正确地进入厨房。那。立即的。但是,与如今的许多有光泽,富有光泽的食谱不同,内部的食谱完全是焦点,它们之间的写作是温暖,诱人的和信息丰富的。必威365
本周,我们将探索本书必须提供的一些光荣的蔬菜食谱。必威365我首先是一个简单的克罗斯蒂尼(Crostini),上面撒上番茄果酱,然后用fontina奶酪烤制。然后,我们将用香脂和蜂蜜烤一堆胡萝卜,然后将嫩的土豆和绿豆混合在一起,然后用一锅炸碎的培根酱粉碎。最后,我们将以柔软的瑞士甜菜,菠菜和意大利乳清干酪果酱结束一周的结束,以简单的番茄酱扔掉。
赢得“意大利的光荣蔬菜”
多亏了我们在《纪事报》上的朋友,我们有五(5)份意大利光荣的蔬菜本周放弃。为了赢得副本的机会,您需要做的就是告诉我们您遇到过的最光荣的意大利蔬菜菜肴在下面的评论部分。
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