最牢固的链接：11月4日的11种食谱，可获得美必威365味的热狗和香肠
[照片：J。KenjiLópez-Alt，Morgan Eisenberg，Joshua Bousel。视频：J。KenjiLópez-Alt]
便宜且令人愉悦的热狗和香肠是一个古老的野餐待机，可以理解。他们认为他们很容易烹饪 - 尽管我经过足够的碳化热狗和Mealy Brats遭受了苦难，以便知道这并不像所有这些那样简单。当然，您可以毫无意义地烹饪一个体面的香肠。但是很棒吗？这只需要付出额外的努力（如果您要解决自己的香肠，则只需付出额外的努力）。Kenji的视频下面展示了我们首选的烤狗方法，是一个很好的起点。
一旦您控制了该技术，浇头就剩下了 - 实际上，天空是那个方面的极限。我们的范围从古老的酸菜和芥末到土豆沙拉，薯条和凉拌卷心菜。正好赶上第四次，这里有11种我们最好的热狗和香肠食谱，包括培根包裹的狗，芒果鸡肉香肠以及用于烹饪香肠的分步说明。必威365
热狗
最好的烤热狗
[照片：Joshua Bousel]
不仅仅将其扔在炉排上，还可以烧烤一只伟大的自然热狗。通常这是有用的，但是总是有爆炸和泄漏果汁的风险。为了制作更好的烤狗，我们使用一种更常见的治疗方法：煮直到温暖，然后迅速将它们涂在热火上。
烤热狗与酸菜
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
如果您确实决定在烧烤前煮热狗，那么您有一些烹饪液体的选择。使用Sauerkraut很有意义 - 它包装在美味的液体中，这是您已经拥有的东西（您是毕竟做热狗！）。将一包全包，果汁和所有东西倒入铝锅中，然后将狗贴在里面。一旦它们被热身，烧焦它们，并与您刚刚用于偷猎的同一kraut一起食用。
热抹的狗
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
由于熟食是一种熟练的甘蓝，这是一种卓越的热狗，这是不是说明另一个基于白菜的一面 - 科莱斯劳德（Coleslaw）也能起作用吗？更好的是，也许，因为凉拌卷心菜为肉提供了一个很酷的奶油对立面，还有一点汤。除了烹饪您喜欢的狗之外，什么都没有，然后堆在我们的田园蔬菜沙拉。
培根包裹的热狗配鳄梨，番茄，洋葱和薯片
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
Sonoran热狗是大而凌乱的野兽，用培根包裹，油炸，并充满可笑的浇头，包括豆类，西红柿，洋葱和墨西哥玉米饼蛋黄酱。这个食谱从该概念中得出了灵感，但会稍微改变成分：我们将培根包裹的，炸的，炸薯片，碎的薯片和类似鳄梨的鳄梨调味酱，洋葱，番茄，墨西哥胡椒，墨西哥胡椒，，墨西哥胡椒，墨西哥酱汁的混合物堆积。和柠檬汁。
香肠
用啤酒，芥末酱和酸菜烤的布拉特武器
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
试图通过将香肠扔到烤架上来烹饪香肠是一种确定的方式，可以最终获得干燥的烟熏链接。就像与热狗一样，先煮煮，直到它们煮熟，然后灼伤它们，以便它们呈褐色和酥脆，这是一条更好的路线。在这里，我们使用了经典的小型香料阵容，在酸菜，芥末和啤酒的混合物中偷猎香肠。一旦他们达到140至145°F - 是的，您真的应该使用温度计！他们准备将其转移到烤架上。
烤意大利香肠，甜酸辣椒和洋葱
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
烤意大利香肠在预先搭配洋葱和辣椒的甜美混合物中，用醋和糖在炉灶上煮熟。如果您喜欢烤蔬菜，可以在外面做所有这些，然后将它们与铝锅中的醋和糖混合在一起。将香肠放在锅内，偷猎，然后烧焦。
用温暖的德国土豆色拉烤的布拉特武器
[照片：摩根艾森伯格]
小伙子，德国土豆沙拉和红菜都在烤架上的同一个锅中煮熟，使香肠芳香剂调味，并准备好快速烤。在锅中添加一个比Bouillon更好的牛肉底，增加了额外的肉味。这是多汁的菜，因此请确保使用浓稠的香肠卷，不要忘记芥末酱。
香肠
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
为了最好的控制温度和时机，您不能比用sous vide循环器烹饪香肠更好（或啤酒冷却器），这几乎可以保证您吃过的最多，最美味的香肠。但是，就像偷猎一样，您仍然需要在烤架上完成它们，以给他们那种漂亮的烧焦的外观。
橙色和韭菜卢卡尼科（希腊香肠）
[照片：Joshua Bousel]
如果您有肉研磨机，并且想在本国独立日为客人付出额外的英里，那么制作自己的香肠是一个有趣而有意义的项目，并允许您以各种不同寻常的方式自定义肉类。例子：Loukaniko，一种希腊猪肉和羊肉香肠，我们在这里用韭菜和橙皮味来调味。这些芳香剂的组合使人的鲜艳味道非常明亮，就像夏天一样。
烤辣芒果鸡肉香肠
[照片：Joshua Bousel]
因为鸡肉是如此温和，所以它是其他口味的基础的可能性。这些自制的链接注入了热带风味的芒果和强大的调味料 - Cilantro，Paprika，Jalapeño和大蒜。干芒果和芒果汁的混合物使它们具有最强烈的风味。
水牛鸡香肠
[照片：Joshua Bousel]
制作水牛鸡肉香肠不仅是将鸡肉和水牛酱混合在一起 - 酱汁中的黄油量往往会使烤架上的链接吹到烤架上。为了解决这个问题，我们使用瓶装的弗兰克（Frank）的红螺丝布法罗奶油酱，它具有黄油味，但没有真正的黄油。由于机翼酱对我们的口味有点温和，因此我们将其与Cayenne Pepper一起涂抹，以增加热量。