如何清洁和维护铸铁
[照片和视频：vicky wasik]betway88.net
上面的照片能够造成离婚，结束友谊和起始战争。我想我开玩笑？然后你从来没有谈过没有索坦。我会说的就是这样：如果你触摸没有苏坎的铸铁锅，那就讨厌你的肥皂水。
这是铸铁的本质。因为它是厨房里最伟大的炊具之一，因为它需要一些特别的小心，激情可以运行很高。但事实是，维护铸铁炊具并不大部分苦难，以及人们坚持不需要如此严格的许多更严格的规则。
这是照顾铸铁炊具的瘦，使其总是最好的，如果你可能会在其他地方遇到任何Mumbo Jumbo。
复古，生锈或损坏的铸铁炊具的清洁和护理技巧
如果你买了一个需要一些康复的老式铸铁平底锅，或者你的老铸铁锅已经生锈或疏忽损坏，一切都不会丢失。铸铁非常强大，随着一点努力，你可以把你的平底锅变成全新的条件。学习如何，遵循我们的铸铁恢复说明。
新铸铁炊具的清洁和护理技巧
如果你的铸铁锅是新的，你可能需要给它一个初步的调味料。这是一个简单的过程，你可以阅读在这里更深入。您需要知道的主要是，调味料是一种艰难，保护涂层，通过用油摩擦锅，然后加热它来创造。当暴露于热量时，每层油转化成极薄，塑料状涂层。由于这些层积累，平底锅越来越受到生锈的影响（以其剥离裸露的状态，它将通过坐在露天中迅速地进行），同时也开发了使铸铁如此有用的不粘的特性。
一旦建立了你的初始调料层，下一步最重要的是尽可能多地使用你的平移，特别是涉及用脂肪或油烹饪的东西：灼热的肉类，煎炸培根，炒蔬菜，煎鸡，煎鸡，等等。每次使用，您将设置连续的调料层，只会使您的持片剂更好。
这就是清洁问题的地方。
烹饪后如何清洁铸铁
让我们从一个非常基本的前提开始，我们都可以达成一致：需要清洁肮脏的铸铁锅。那么，问题是如何。最普遍的信念之一是你不能使用肥皂，以及你通常会被给出的原因是肥皂足够强大，以剥离你努力积聚的调味料。
肥皂善于洗掉油脂和污垢，所以可能是人们认为它也可以洗掉调味料，因为调味料基本上是烘烤的脂肪。但即使调味料开始作为脂肪，它已经如此彻底变换（“聚合”是技术词），它不再有一点肥皂剥离的风险，特别是我们与我们合作的温和现代肥皂今天。
不，如果你想删除调味料，你需要用非常非常磨蚀的东西来擦洗它;在很高的温度下加热延长一段时间，没有任何脂肪;将其浸泡在强烈的LYE解决方案中;或通过电解剥去它。就此而言，它需要很多努力，实际上采取铸铁锅的调味措施。
但是肥皂？肥皂不是将杰克对那个调味料做到。我们知道，因为我们定期用肥皂吃肥皂，而且他们就像以往一样调味。
所以抓住你的洗碗肥皂和海绵*（最好是非划痕海绵），让我们清洁。
*有些人可能会想到近年来一直变得流行的那些链条铸铁洗涤器。做他们的工作？我们已经过测试了，是的，他们可以帮助清除非常顽固，烧焦的砂砾。但是连锁帆船，擦洗太多，也可以开始磨掉调味料。我们一直发现一个基本的非划痕擦洗海绵到多于诀窍。
步骤1：清洗铸铁锅好
一旦你在平底锅里做饭，继续用一些温暖的肥皂水洗净，用厨房海绵擦拭。如果有一些顽固的燃烧位，你将在许多厨房海绵背面的合成洗涤器很好，因为它并不像钢丝那样苛刻。
如果由于某种原因，你已经将一些令人讨厌的东西烧成了锅，你可以将盐倒入其中，将其放在高温下，然后用一些纸巾擦掉烧焦的垃圾。盐作为磨料，对调味料安全，而热量可以帮助碳化任何剩余的食物，使它们更容易擦洗。然后冲洗盐，用温肥皂洗净锅，继续下一步。
第2步：彻底干燥铸铁锅
水是铸铁的敌人，所以你想做的最后一件事就是让它滴下湿后洗。当然，调味料会阻止任何锈的成型，但如果锅留下水中的水，即使那些坚硬的聚合油层也不足以阻止铁和h之间的无情的氧化小冲突。2O.
因此，请务必在洗涤后彻底擦干毛巾。甚至更好，一旦你可以尽可能地妥善处理平底锅，将它放在高火焰上。热量将蒸发蒸发，驱动任何最后一点的水分并保证锅完全干燥。
第3步：油轻，加热铸铁锅
最后一步是通过放下一个奖励的保护调味料之前，使平底锅占据了下一步用途。为此，只需用不饱和的烹饪脂肪擦拭平底锅，就像油菜，蔬菜或玉米油一样，确保涂抹任何可见的油腻，使铸铁几乎看起来你已经上油它对此。
然后将锅放回燃烧器设置为高温的燃烧器上，然后将其留下几分钟，直到锅通过全部播放并轻轻吸烟。你可以在烤箱里做到这一点，因为甚至加热，àla初始调味过程，但我发现作为日常仪式的一部分太麻烦了;只需一个快速的最终调味料步骤，炉灶就可以罚款。（请注意，如果您用油擦拭锅并将其放在没有加热的情况下，油就可以在Pan的下一次使用前变得粘稠和腐臭，这是一个真正的虚拟。如果你意外地让这种情况发生了，只是洗掉锅用肥皂和水摆脱垃圾，然后干燥它并加热它，你应该好好去。）
这就是易于做到的，而不诉诸Fisticufs的情况。