超过马拉：与紫红色邓洛普（Fuchsia Dunlop）结识四川的“奇怪味道”

[视频：认真的饮食团队]

我们一直在我们四川烹饪与Fuchsia Dunlop一起旅行了几周。她以该地区最著名的风味概况开始了我们马拉（热和麻木），然后向我们介绍了“鱼芬芳”的味道- 这仅与鱼切向相关。今天，我们进入了“奇怪的味道”的怪异而迷人的世界。

只是开个玩笑，这根本没有什么奇怪的 - 根据紫红色的考验，这个名字引用了各种成分的不寻常而巧妙的组合，以制成完美均衡的酱汁。那里有Málà的组成部分，包括休息的四川胡椒和辣辣椒 - 以及甜糖，咸酱油，坚果芝麻酱和油，以及酸醋。

虽然奇怪的味道经常与嘭嘭鸡，一种使用奇怪的风味酱的菜，它不仅仅是涂层爆炸的冷煮鸡肉碎。在此视频中，中国食品专家和作者四川的食物引导我们浏览奇怪的味道的基础知识，并演示了如何在家中制作它。说起来容易做起来难，但是从我沉思的反应中可以看到，紫红色非常擅长。