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禁令不仅激发了HBO黑帮戏剧,史蒂夫·布塞米(Steve Buscemi)如何富有,并在人们被枪杀时与歌舞女郎一起睡觉。使饮酒的非法改变了美国的喝酒方式,将许多流行的成分放逐到默默无闻。鸡尾酒伤亡之一是瑞典Punsch,由柑橘,香料,朗姆酒和用甘蔗和红米制成的东南亚酒制成的利口酒,称为巴塔维亚·阿拉克(Batavia Arrack)。
瑞典Punsch最初是熟食,是为了使水手在瑞典东印度公司的香料狩猎旅行中关闭,但是很快,这很快就变成了富裕人士喝酒的热门,因为食用进口的东西向所有人展示了每个人的美味和富有。
直到去年我要求一个值得信赖的酒保让我惊讶的时候,我才尝试过富裕也没有幻想(也不是瑞典语),我才尝试过瑞典的Punsch。这是一款由Calvados(1 1/2盎司),瑞典Punsch(半盎司)和新鲜的葡萄柚汁(3/4盎司)制成的简单三角式鸡尾酒(1 1/2盎司),但它具有不寻常的味道。它很甜蜜,不会太甜,而且有令人惊讶的咸味和辛辣的香气。这种复杂性来自瑞典的普及。
可以买什么?
现在,瑞典瑞典人的克朗瑞典人现在在美国售价约35美元,但这是最近的发展。如果您的酒类商店是携带晦涩成分的类型,则可以在当地采摘。但是,大多数人将不得不在线订购。如果您想以较高的价格从欧洲订购(或者如果您有一个外国朋友愿意为您抓取一些),那么还有Carlshamns Flaggpunsch,Cederlunds Calorcor和Punsch。
为什么要DIY?
最初,瑞典Punsch是一项DIY努力 - 毕竟,Punch只是将一堆成分混合在一起。自己真正地拥抱了瑞典Punsch真正的海上冒险冒险家的本性。如果您住在美国并想购买瑞典的Punsch,那么您几乎只有一个选择:Kronen,这可能很棘手。而且,冒着冒犯铁杆瑞典Punsch爱好者的风险,这并不是大多数人会经常使用的东西。因此,除了酿造自己的瑞典水手Grog的乐趣之外,DIY比在难以找到的成分上掉下35美元更实用。
DIY瑞典Punsch的问题在于,主要成分Batavia Arrack与预制的瑞典Punsch一样困难。如果您购买Arrack的唯一原因是要制作Punsch,那么您最好只购买瑞典Punsch即可。实际上,将瑞典瑞典语的瑞典人带到美国的同一名进口商也分发了巴塔维亚·阿拉克·范·奥斯滕(Batavia Arrack van Oosten)(又名您在美国找到的一种Arrack)。但是,还有其他用于Arrack的用途,例如防守阿拉克, 这St. Bruno Swizzle,和巴达维亚·阿拉克翻转由Cynar和Batavia Arrack制成。
但是,如果您不能或不想购买那瓶巴达维亚·阿拉克(Batavia Arrack),请不要担心。如果我没有找到一种美味的DIY瑞典Punsch,我不会写这篇文章。我发现Cachaça确实是对传统的Arrack-Rum混合物的真正令人满意的替代品,而Cachaça的追踪更加容易。您可能还记得Cachaça是一种由发酵和蒸馏的甘蔗汁制成的巴西精神,它具有令人愉悦的味道,带有甜美的底色,使瑞典Punsch具有独特的味道。如果您是纯粹主义者,他会从100%真实的食谱中获取蒸气,那么您可以组合1部分Batavia Arrack和1份牙买加金朗姆酒而不是Cachaça制作此食谱。就香料而言,丁香,肉桂,豆蔻,绿茶和红茶都是公平的游戏。
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用它!
Diki Diki是向我介绍瑞典Punsch的饮料,这是我曾经使用过这种利口酒的最好的鸡尾酒。但是,饮用瑞典Punsch的传统方式得到了温暖,并与豌豆汤一起食用。在美国并没有完全抓住这里,但是您可以直接饮或温暖(如果您喜欢像我这样的东西,请加一点柠檬汁或几个柠檬片)。
在寒冷的一天,您可以通过将约2盎司的Punsch与1汤匙的一汤匙混合来制作瑞典热黄油朗姆酒热黄油朗姆酒面糊然后加热水。
如果您真的想利用瑞典Punsch发挥其全部潜力,请翻转Savoy鸡尾酒书或者围栏和鸡尾酒为了找出在禁止之前如何使用这种成分,几乎消失了。您会发现像欢迎陌生人由杜松子酒,白兰地,石榴汁和橙汁或更简单的biffy鸡尾酒制成,这是瑞典的Punsch,柠檬汁和杜松子酒。本着这些经典的精神是现代鸡尾酒,这类似于仅带有苏格兰威士忌和Pernod的欢迎陌生人,可以烟熏,更多的草药饮料。
关于作者:玛西娅·西蒙斯(Marcia Simmons)是DIY鸡尾酒:创建自己的招牌饮料的简单指南。她还分享了鸡尾酒食谱和技巧必威365DIY鸡尾酒博客和Twitter@diycocktails。
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