在哪里可以在纽约获得最好的玉米片

[照片：J。KenjiLopez-Alt]

和 超级...比赛日在拐角处和冬季如火如荼，现在是时候与朋友一起堆入温暖，舒适的酒吧或炸玉米饼，聚集在桌子上，沿着一些灵魂的酿造啤酒，然后挖一盘玉米片，大多数公共菜肴。我的意思是，认真的：您能说出比一盘玉米片更有趣的菜肴吗？

它们不仅是美味的（当做得正确时，我们会做到这一点），而且实际上会创建自己的对话。每个人都对鳄梨调味酱的矮胖有意见。我们所有人都对辣椒或豆类的浇头更好。谁没有考虑过他们是否更喜欢新鲜的墨西哥胡椒，而不是腌制的墨西哥腌鱼，谁不认为是敢于表达偏爱新鲜腌制的朋友的朋友？然后是关于奶酪酱与融化奶酪的持续辩论，您实际上可能会考虑这一主题不是在混合公司中培养（我从经验中知道，它可以结束各种混乱）。

任何在纽约出售一盘玉米片的人都一定会问自己同样的问题，而且我从事答案。在过去的几周中，我一直在寻找谁拥有最热门，最融化，最俗气，最可共享的'Chos'Chos'。

标准

根据以下标准，我品尝并评判了所有玉米片。每个类别的加权是滑动：NACHS如何共同工作比单个组件的总和更重要。尽管如此，仍然有一些标准可以辜负。

• 筹码的质量。一堆玉米片中的芯片经历了比四分卫闪闪发光的四分卫更多的虐待。对我来说，薯条是否厚实，酥脆，薄而脆，但是要获得顶级标记，它们必须品尝新鲜并忍受粘糊糊和潮湿的浇头的攻击。如果他们在内部油炸，则要点。
• 浇头的质量。最高的选择可能会有所不同，但每个选择都应该是最好的。您的鳄梨调味酱是新鲜，明亮且调味良好吗？您的辣椒是否在热量和肉味上保持良好的平衡？您的豆类是乳脂状的吗？
• 浇头的平衡。总体浇头，新鲜酥脆的蔬菜，热辣椒，明亮的腌制墨西哥胡椒或莎莎酱，奶油和冷却酸奶油以及浓郁的鳄梨酱或辣椒之间，还需要保持良好的平衡。没有亮度和质地对比，玉米片很快就变得沉重而笨拙。
• 奶酪：酱汁还是新鲜？事实证明，此事在酒吧提供了一些激烈的辩论。切碎的奶酪具有粘糊糊性的优势，但是如果您让玉米片坐得太久，可能会变得油腻和凝聚（有些人将其视为一个功能，而不是错误）。另一方面，奶酪酱保持乳脂状，可与最后一块碎片保持倾斜，但没有普通奶酪的任何弹性。要小心：我们尝试过的一些玉米片带有贝加梅尔式的奶酪酱，就像他们会在fettucini alfredo盘中更喜欢在家。奶酪酱有得到光滑，光滑和浓郁（有点像这样）。

在Commodore的玉米片上进行了一些良好的分层：如果在盘子上涂有浇头而不是干屑，那就做得很好。

• 分层。当桩底部的碎屑完全空着时，您是否讨厌？玉米片应与奶酪组装，并选择整个整个层次的其他成分。
• 温度。芯片需要变热，更重要的是，需要停留吃饭很热。这意味着预热的拼盘或板以及快速送到桌子。我尝试的玉米片数量令人惊讶，这些玉米片不过是用抽水奶酪酱的冷淡薯条。
• 体积。玉米片不应该很精致。我想要一堆大的，持续的大堆。

最好的餐厅玉米片

这些是在餐厅环境中提供的玉米片。非常适合在欢乐时光上与朋友分享，但不是您可以捕捉游戏的地方。

获胜者：来自Taqueria Diana的Carnitas Nachos

来自TaqueríaDiana的Carnitas Tacos

这个由HomeSick Californian Matthew La Rue开业的相对新来者在一个巨大的金属托盘中为玉米片提供服务，它不仅允许更多的整体质量，而且可以更好地启动浇头：每一种新鲜油炸的芯片都会获得某种形式的浇头或另一种形式。有了一些玉米片，浇头类别中有一个赢家。在这里不是。他们嫩的肉食，豆子，新鲜的鳄梨调味酱和梅尔蒂·杰克奶酪都值得战斗。

整个混乱伴随着墨西哥克雷马的大细雨，腌制的墨西哥胡椒和胡萝卜，还有一个热莎莎佛得角。奖金：想要更多的薯条风味吗？那些无底的萨尔萨萨尔萨（Salsa Roja），莎莎·佛得角（Salsa Verde）和热莎莎（Habanero Salsa）的无底挤压瓶只是手臂的伸手可及。

最好的餐厅玉米片跑步者

亚军＃1：Coppelia

科普利亚

第14街上全天的古巴餐馆采用非传统的方法来进行玉米片分层：在盘子的底部，您会发现一堆新鲜和黏糊糊的穆斯特奶酪酱和一些优秀的古巴黑豆。堆在上面是厚切的芯片，上面放着半融合的穆斯特和焦糖奶酪，腌制的墨西哥胡椒，克雷玛和鳄梨调味酱，以及酥脆的毛茸茸的烤短肋骨。

您会花几点叮咬才能暴露在下面的奶酪酱中，但是一旦这样做，浸入就开始了，直到清除整个盘子后才结束。

亚军＃2：Calexico

Calexico

Calexico以最好的方式回答了奶酪与奶酪酱的永恒问题：他们两者都使用。浓郁的奶酪酱和克雷马被放在已经覆盖着融化的，有弹性奶酪的薯条上，还有一些新鲜的甜玉米，黑豆，香菜，pico de gallo，腌制的墨西哥胡椒和一勺鳄梨调味酱。这是真正的奶酪爱好者的玉米片。

亚军＃3：El Toro Blanco

El Toro Blanco的欢乐时光玉米片

玉米片仅在下午3点至7点开始。在工作日晚上，但是伙计，他们值得。如果这些都是全能的玉米片，那么它们很可能已经进入了顶部。厚实的松脆薯条，上面放着斑豆，切达干酪酱，融化的瓦哈卡奶酪和碎的Queso壁画，以及Crema，Pico de Gallo和腌制的墨西哥胡椒。通过添加您选择的肉（您想要Chorizo​​），以1美元的价格将其拿到顶部。玉米片和一杯葡萄酒或啤酒在一个工作日的一个晚上，只需几乎10美元的预贴吗？那不是一个坏事。

最好的酒吧玉米片

这些是在喝啤酒，观看游戏以及通常有喧闹的时光时要消耗的玉米片。

获胜者：准将

准将

威廉斯堡时髦的凯迪拉克玉米片潜水了准将辜负这个名字。他们的巨大质量是您首先注意到的超级cragra- 大小的塔楼穿过房间。凭借三种莎莎酱（红色，绿色和辣奶油版）的综合力量，Crema和我尝试过的最美味的奶酪酱，这堆搭配手指的脂肪和碳水化合物能够具有船长行星级别的良好程度，可提供。您每口都有丰富，热和浓郁的风味。

不要让香菜的清脆萝卜和淋浴在顶部愚弄您：这些玉米片都是生意的。

最佳酒吧玉米片亚军：Phebe's Tavern＆Grill

菲比的小酒馆和烤架

原型酒吧纳乔。这里没有什么花哨的或顶级的，只有一个良好的芯片，融化的黄色和白色切达干酪，以及玉米片世界的三个勺子：莎莎酱，鳄梨调味酱和酸奶油。少数腌制的墨西哥胡椒从盘子上结束。由于浇注的隔间性质，这是一盘玉米片，引起了竞争：您最好进入那里，然后在好友之前开始Scoopin'Guac。

最好的花哨玉米片

这些玉米片是超出您的标准酒吧或塔克里亚（Taqueria）票价的。这不一定使他们更好的，但它们与常态有很好的改变。

获胜者：选秀55

选秀55的一种爱尔兰酒吧菜单使您想到：“这道菜听起来很美味。我认为，如果他们要见面，我的肚子会很好地相处得很好。”玉米片不是例外。他们放在热盘状的盘子上，上面有碎屑烤棕色的边缘，这是他们在烤箱中的好兆头，足以融化其中的每一层奶酪。

星级是由Rogue Brewery's Chipotle Ale制成的碎牛肉辣椒，它与腌制的香蕉辣椒代替了Jalapeños，烧焦的玉米莎莎酱，切成薄片的鳄梨和Crema平衡。

最好的花式裤子玉米片亚军：River Styx

您不会期望在Styx River菜单上看到玉米片，这是一家布鲁克林的餐厅，带有农场到餐桌的氛围和盛大胡须的厨房工作人员，您也不会期望那些玉米片穿上用沉重制成的奶酪酱奶油和美国奶酪，但是它们在那里，而且它们也很好。也许这就是讽刺意味。

玉米片可能会问的问题要多于他们回答：少数萝卜怎么了？Chives有生意在玉米片上吗？他们如何得到切碎的猪肉如此潮湿和嫩？我真的应该吃这片香菜茎的巨大森林吗？但幸运的是，它们的味道很好，以至于他们会让您意识到一些问题最好不要被掩盖。

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