杰米的意大利面条All'Arrabiata食谱
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在我的最后晚餐经过梅兰妮·杜尼亚（Melanie Dunea），世界上有50位最著名的厨师分享了他们最后一餐的食谱。必威365杰米·奥利弗（Jamie Oliver）选择意大利面他在托斯卡纳学到的番茄，辣椒，大蒜和洋葱酱中的意大利面条菜，此后一直成为他最喜欢的舒适食品。
- 屈服：4
原料
- 7汤匙 / 100毫升橄榄油，还有更多用于细雨的
- 2种干红色辣椒或胃辣椒粉，崩溃或切碎
- 4个丁香大蒜，切成薄片
- 1个红洋葱，切碎
- 3 14盎司 / 400克李子西红柿，或3 1/2杯 / 800毫升Passata
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 18盎司 / 500克意大利面条
- 1茶匙 / 5毫升红酒醋
- 3汤匙 / 45克陈旧面包屑
- 1汤匙新鲜百里香，切碎（可选）
- 油炸的鼠尾草叶（可选）
方向
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1。
在大型炒锅中用低火加热约5汤匙 / 75毫升油。加入大蒜。和洋葱，轻轻煮约3分钟。加入西红柿，让它们煮至酱汁浓密，约20分钟。
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2。
同时，将一大锅盐水煮沸。根据数据包说明，将意大利面煮在盐的沸水中。排干面食，保留约1/4杯 / 60毫升烹饪水。
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3。
酱汁变稠后，加入红色醋并调味以搭配盐和胡椒粉。
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4。
要制作pangrattato，请用中火在锅中加热剩余的油。如果需要，加入面包屑和百里香，然后炸到面包屑脆皮，大约3分钟。
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5。
将排水的意大利面和保留的意大利面加入酱汁中，然后扔掉。淋上高级橄榄油，并在顶部与Pangrattato一起食用。如果愿意，可以用炸鼠尾草叶子装饰。