一个星期的苹果:加尔瓦多焦糖苹果配咸核桃食谱
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原料
- 6个中等苹果
- 2袋单独包裹的牛皮纸焦糖(大约50焦糖)
- 1/4杯Calvados(或者使用普通白兰地,苹果酒或苹果汁)
- 1杯核桃,用300度烤箱烤10分钟,切碎(您也可以使用山核桃)
- 1茶匙的海盐,马尔登盐或fleur de sel(如果使用普通盐,则仅使用1/2茶匙)
方向
-
1。
清洗并完全干燥苹果。将一根棍棒插入每个苹果的茎端。
-
2。
将Calvados和焦糖添加到厚底的酱汁中。偶尔搅拌15分钟,直到焦糖融化。如果您发现焦糖太厚而无法成功浸入,请关闭热量,加入更多的卡尔瓦多斯,然后再次打开热量。有了白兰地,可能会出现耀斑,因此请谨慎行事。
-
3。
将核桃和盐放入碗中并混合。
-
4。
将苹果浸入融化的焦糖中,用勺子帮助它。
-
5。
将苹果的底部浸入核桃盐混合物中,确保焦糖粘在两者中。
-
6。
在Silpat或黄油蜡纸上冷却30分钟。
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