火腿鳄鱼
以下食谱来自5月26日我们的每周食谱新闻通讯。要在收件箱中接收此新闻通讯，在此注册！
这Croquetas deJamón在小吃吧，一直是我最喜欢的小盘子之一。我一直以为它们的美味源于他们充满咸的塞拉诺火腿和油炸的事实。直到翻阅页面小吃书经过西蒙妮和inésOrtega我意识到还有另一个因素导致了令人难以置信的TAPA火腿Croquette：白汁。
炸丸子的粘糊糊的内部是用ham斑块的béchamel制成的，该贝克梅尔被冷藏到很容易塑造成圆形，然后用面包屑涂上并炸了。油炸液化是贝加梅尔的，当您咬进去时，这些炸丸子就会呈奶油状。如果您选择在家中制作这些出色的小西班牙小吃，请确保在炸油中给它们足够的冷却时间。等待似乎永远是永远的，但它会防止一些与炸鸡相关的嘴巴sears的味道。
- 屈服：8
原料
- 2汤匙向日葵油
- 3汤匙黄油
- 4汤匙通用面粉
- 3杯牛奶
- 2个蛋
- 3杯面包屑
- 植物油，以炸
- 盐
- 新鲜或油炸的欧芹小树枝（请参阅注释，可选）
- 7盎司的约克火腿，切碎或5盎司Serrano火腿，切碎
方向
-
1。
首先，制作贝加梅尔酱。加热锅中的向日葵油。加入黄油，当融化时，用木勺将面粉搅拌。一次逐渐搅拌牛奶，一次煮熟，不断搅拌，直到贝加梅尔酱变稠。用盐调味并在火腿中搅拌，然后将混合物放入一个大的浅盘中，冷却至少2小时。使用2汤匙，将混合物的勺子塑造成炸丸子。用手完成形成炸丸子。
-
2。
在浅盘中打鸡蛋。将面包屑撒在另一个浅盘中。在面包屑中轻轻地滚动每个炸丸子，然后在跳动的鸡蛋中，最后在面包屑中再次滚动，确保每个鸡肉都均匀地覆盖。将植物油或深锅中的植物油加热到350-375°F，或者直到30秒内将面包果加热为止。小心地将炸丸子加入大约6批次，然后煮至酥脆和金黄色。用开槽的勺子将它们转移到烤盘上的大漏勺中，放在温暖的烤箱中，直到将所有炸丸子煮熟为止。立即将其放在装满新鲜或炸欧芹的小树枝上的盘子上。
-
3。
笔记：为了准备炸欧芹作为装饰，将欧芹小树枝与螺纹和锅炸在中等热油中。