Aji Amarillo酱食谱
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您可以新鲜,罐头或糊状物购买Aji辣椒,并可以使用此食谱中的任何一种。但是我喜欢手头干辣椒。您只能使用所需的东西,而不是打开整个罐头或罐子,与新鲜辣椒不同,它们会永远持续下去。与新鲜的辣椒相比,干燥的辣椒更甜,更深,浓缩的口味。干燥还可以增强Aji甜,温暖,后背的味道。
这种调味酱的糊状物可以像其他任何智利糊一样使用,并且是秘鲁绿色蘸酱。如果您使用预制的糊剂,则此食谱使用大约半杯。您可以定制这种酱汁以戴上或几乎任何东西:猪肉,鸡肉,鱼,米饭,土豆,南瓜或蔬菜。我喜欢它肾豆,丰富而肉,但仍然足够平淡,可以让智利的微妙风味和热量通过。Aji Amarillo酱通常用咸奶酪,蛋黄酱,蒸发的牛奶甚至碎盐酸加浓。我喜欢奶酪玩温和的豆子,但是如果您用烤鸡之类的东西提供食物,则可能需要代替奶油。
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原料
- 3个大的Aji Amarillo Chiles(干,新鲜或罐装)
- 1汤匙碎的科蒂亚或羊奶酪
- 1茶匙柠檬汁
- 1块糖
- 3汤匙油
- 4个大蒜丁香
- 1 15盎司。可以,或煮两杯肾结豆
- 香菜,大致切碎,用于装饰
方向
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1。
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2。
用足够的水将辣椒泥制成,以保持搅拌机的移动。当您的糊状非常光滑时,将其推开细网滤器,以清除任何错误的纤维或种子。
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3。
将紧张的糊状物返回搅拌机,然后加入奶酪,柠檬汁和糖。混合直至光滑,然后加盐以调味。奶酪很咸,所以要小心加盐。
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4。
将油加入中火锅中,然后煮大蒜,经常搅拌,直到浅褐色。
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5。
加入酱汁。让它炸一两分钟,然后加入豆。用中低温盖住并煮豆子约15分钟,或直到它们与酱汁结合为止。扔一些大致切碎的香菜并食用。
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香料狩猎:Aji Amarillo我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
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