巧克力面包食谱
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这是巧克力爱好者的面包:它有巧克力注入的面团和大块的黑巧克力。
改编自大卫·勒博维茨(David Lebovitz)。
- 屈服:8-10
- 活跃时间:30分钟
- 总时间:4个小时
原料
- 1/4盎司活跃的干酵母
- 3/4杯牛奶,温暖
- 6汤匙糖,分裂
- 4汤匙无盐黄油
- 6 1/2盎司黑巧克力,切碎,分裂
- 1茶匙即时意式浓缩咖啡
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙香草提取物
- 1/4杯未加糖的可可粉
- 3/4茶匙盐
- 2杯面包粉
方向
-
1。
在立式搅拌机的碗中,将酵母,温暖的牛奶和1汤匙糖混合在一起。让站立直到形成气泡,10分钟。
-
2。
在一个小锅中,将黄油和3盎司的巧克力混合。将热量带到中等,煮熟,经常搅拌,直到巧克力融化并混合光滑为止。脱下热量。
-
3。
将剩余的糖,即时意式浓缩咖啡,鸡蛋,香草,可可粉和盐加入立式搅拌机。搅拌以结合。
-
4。
搅拌一半的面包粉。将一半融化的巧克力混合物混合在一起。搅拌剩余的面粉,然后剩下融化的巧克力。
-
5。
将面团钩固定在立式搅拌机上,然后揉面团直至光滑,大约5分钟。面团将非常潮湿,类似于面糊。
-
6。
用盘子毛巾盖住碗,让面团升起,直到数量几乎翻了一番,2小时。
-
7。
黄油一个9英寸的面包盘。将剩余的巧克力添加到面团中,搅拌直至均匀掺入。将面团倒入锅中,然后用刮刀光滑。用盘子毛巾盖住锅,让一小时上升。
-
8。
烤箱预热到350度。烤面包直至在顶部干燥,35分钟。
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你好,食者!
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