Tres Leches de Coco（椰子Tres Leches Cake）食谱

方向

1. 1。

   对于蛋糕：将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至325°F。

2. 2。

   在小碗中搅拌粉和发酵粉;搁置。

3. 3.

   在大碗中，用中低速搅拌蛋清和盐，直到白人开始松开和泡沫，约1分钟。将速度提高到中高并击败白，直到软峰形式，1至2分钟。慢慢加入糖并继续跳动，直到僵硬，有光泽的峰值，2至3​​分钟。

4. 4.

   加入蛋黄和击败直到合并。将速度降低到低，并在三个批次中添加面粉混合物，与牛奶交替。必要时用橡胶刮刀刮碗块和底部。添加香草并击败直到合并。用橡胶刮刀折叠椰子。

5. 5。

   刮削击球手13-乘9英寸烤盘，平滑顶部。烘烤直到插入蛋糕中心的蛋糕测试仪出来清洁，45到50分钟，通过烘烤中途旋转蛋糕。将滤饼转移到冷却架并完全冷却，1至2小时。曾经冷却过，用叉子或串捅蛋糕，并沿着边缘运行折叠刀，只是为了将蛋糕与烤盘的侧面分开。

6. 6。

   对于椰奶浴：搅拌椰奶，甜蜜的浓缩牛奶，在大碗中一起奶油。将混合物均匀地倒入蛋糕（参见注释）。转移到冰箱，冷却至少2小时。

7. 7。

   对于烤蛋白质顶部：在浓度的中低热中搅拌糖，水和玉米糖浆，直至糖溶解。将热量增加到中高并煮沸糖浆，直到它在糖果温度计上寄存在8至10分钟上的240°F。

8. 8。

   虽然糖浆沸腾，在大碗中，在中低速上搅拌蛋白和盐，直到白人开始松动和泡沫，约1分钟。将速度提高到中高并击败白，直到软峰形式，1至2分钟。

9. 9。

   搅拌机在中高速运行，慢慢地将糖浆慢慢地添加到蛋清中。击败直到碗外很酷，触摸，白色厚实，有光泽，大约7分钟。折叠烤椰子。

10. 10。

    在用刮刀上涂上冷却的蛋糕，拉上蛋白酥皮制作装饰峰。火炬蛋白酥皮轻轻吐司。如果您没有火炬，请将烤箱架调整到上三分之一并预热烤箱至450°F。烘烤直到金色，大约5分钟。