鸭脂肪Sazerac食谱
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当经受脂肪洗涤过程时，黑麦具有令人难以置信的丰富而丝滑的质地。来自德克萨斯州奥斯丁的哈丁顿的这家豪华鸡尾酒味道干净，坚果，味道最少。
比尔·诺里斯（Bill Noris）的食谱。
- 屈服：制作1个鸡尾酒
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：24小时
原料
- 对于鸭脂肪注入黑麦
- 750毫升黑麦
- 1.5盎司渲染的鸭脂
- 对于鸭脂肪萨泽拉克
- 2盎司鸭脂肪注入黑麦
- 2个破折号Peychaud的苦味
- 1个barspoon简单糖浆
- 苦艾酒
- 柠檬扭曲
方向
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1。
使鸭脂肪注入黑麦：将黑麦和鸭脂肪混合在适合冰箱中的玻璃容器中。在室温下注入12小时，然后冷冻过夜。早晨，白色脂肪将漂浮在顶部。将黑麦通过Chinois或Cheesecloth过滤，然后重新安装以备后用。
-
2。
用冰填充混合玻璃。加入鸭脂肪注入的黑麦，苦味和简单的糖浆。搅拌直至充分冷藏，约15秒钟。
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3。
冲洗一个冰冷的老式玻璃，上面有苦艾酒，并丢弃多余的玻璃。将黑麦混合物过滤成玻璃。
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4。
使用火柴，将柠檬剥在玻璃上，同时挤压柠檬以释放柑橘油。将柠檬皮放入玻璃杯中，直接食用。