德国双巧克力蛋糕食谱
这是德国巧克力蛋糕的额外巧克力。
笔记：
- 吐司椰子：将椰子放在有框的烤盘上，在中间架子上350°F烘烤10至12分钟，直到金黄色。
- 吐司山核桃：将山核桃放在有框的烤盘上，在中间架子上以350°F烘烤约7分钟，直到金黄色和香气。
- 屈服：做8至10份
- 活跃时间：1小时30分钟
- 总时间：2小时30分钟
原料
- 蛋糕
- 烤喷雾
- 4盎司半甜巧克力，切碎
- 1/3杯荷兰 - 过程可可粉
- 1茶匙即时意式浓缩咖啡
- 1/2杯沸水
- 2杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 在室温下8盎司（2杆）无盐黄油
- 1杯糖
- 1/2杯包装的深棕色糖
- 3个大鸡蛋，在室温下
- 2茶匙纯香草提取物
- 1杯酪乳，在室温下
- 对于糖霜
- 4个大蛋黄
- 1/4杯包装的深棕色糖
- 1/4杯荷兰 - 过程可可粉
- 1/4茶匙盐
- 1（14盎司）可以加糖牛奶
- 4盎司（1条棒）无盐黄油，切成8 1吨的零件
- 4盎司苦乐参半的巧克力，切碎
- 1茶匙纯香草提取物
- 2杯切碎的甜椰子，烤（请参阅注释）
- 1杯烤山核桃，切碎的山核桃（请参阅注释）
方向
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1。
蛋糕：将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至350°F。用烘焙喷雾剂和羊皮纸圆形喷洒两个9英寸圆形蛋糕盘，并用烘烤喷雾剂和线底部喷涂。再次用烘焙喷雾剂喷雾。
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2。
将半甜巧克力，可可粉和浓缩咖啡混合在中等大小的碗中。加入沸水并搅拌直至巧克力片融化并完全混合混合物。搁置。
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3。
将面粉，发酵粉，小苏打和盐一起搅拌；搁置。
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4。
大约3分钟，以中等速度搅拌黄油，糖和红糖，直到轻巧蓬松。每次添加一次鸡蛋一次，每次添加后都会打得很好。添加香草并跳动只是为了结合。
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5。
加入巧克力混合物，然后将其搅拌约1分钟，并根据需要用橡胶刮刀刮下碗的侧面和底部。再打1分钟以彻底结合。
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6。
将面粉混合物分为三批，与酪乳交替。
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7。
将面糊平均分配在准备好的平底锅和烘烤之间，直到插入蛋糕中心的测试仪清洁为25至30分钟。
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8。
将蛋糕转移到冷却架上，然后在蛋糕锅中冷却10分钟。将蛋糕直接倒入冷却架上，并完全冷却约1小时。
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9。
对于结冰：蛋糕凉爽后，将蛋黄，红糖，可可粉和盐搅拌均匀。搅拌加糖的冷凝牛奶和6汤匙黄油和烹饪，不断用中高温搅拌，直到混合物煮沸并变稠，3至5分钟。
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10。
搅拌巧克力并煮至完全融化并结合。放火，搅拌香草和1杯椰子。将混合物转移到碗中，稍微冷却约10分钟。
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11。
组装：将一个蛋糕层放在蛋糕架或盘子上。用偏爪或晚餐刀，将一半的糖霜撒在蛋糕层上，然后撒上一半的山核桃。顶部是第二个蛋糕层。将剩余的糖霜撒在蛋糕上，并撒上剩余的山核桃和椰子。服务。