岩石路冰淇淋食谱
舀
我尖叫，你尖叫，我们都尖叫......
[照片：Robyn Lee]
通常的岩石道路用榛子和白巧克力刺了起来。这是一个丰富，黑暗，黄油，嘴巴的嘴巴。
笔记：烘焙原坚果自己会产生尤其是美味的结果。为了烘烤，将螺母放在片状平底锅上的单层中，并在烤箱的中间机架上烘烤，设置为350°F。烤，直到颜色和芳香，约10到12分钟，偶尔摇动平底锅，然后完全冷却。在厨房毛巾中覆盖温暖的榛子1分钟，然后用毛巾擦拭松弛皮。
- 屈服：制作大约1/2夸脱
- 积极时间：20分钟
- 总时间：45分钟，加一个过夜寒意
原料
- 6蛋黄
- 1/4杯荷兰工艺可可粉
- 3/4杯糖
- 2杯重奶油
- 1杯全牛奶
- 1茶匙香草提取物
- 1/4茶匙犹太盐
- 2盎司烤榛子，切碎（见注释）
- 2盎司烤杏仁，切碎（见注释）
- 2 1/2盎司深巧克力（60％至70％可可），切碎
- 2 1/2盎司白巧克力，切碎
- 1 1/2盎司迷你棉花糖
方向
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1。
在一个大型的沉重的平底锅搅拌蛋黄和可可，直到非常光滑，仍然没有肿块。慢慢地搅拌糖。如果混合物过于干燥，在1或2汤匙奶油中搅拌以制作光滑的糊状物。
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2。
一旦蛋黄糊状物光滑，所有糖都被纳入，搅拌剩余的奶油和牛奶。将锅放过中等热量并煮，经常搅拌，直到奶油厚厚地涂上勺子后面，但刷新的手指留下一个干净的线。压出气密容器，在香草和盐中搅拌，并在冰箱中冷却过夜。
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3.
第二天，根据制造商的说明，在冰淇淋制造商中搅拌。将冰淇淋转移到能够持有2夸脱或更大的容器中，并用橡胶刮刀快速搅拌螺母，巧克力，直至彻底混合。在冰箱中冷却至少3小时。