茄子和西红柿酱与以色列蒸丸配方
[照片：Yasmin Fahr]
在这个食谱中使用的姜黄和其他一些香料是摩洛哥人，而在摩洛哥，典型的是炖肉质或酱汁，我选择搅拌一切，以符合这个快速而简单的晚餐柱 - 和它结果很棒。蒸丸子有机会吸收额外的酱汁和味道。
- 屈服：服务4.
- 积极时间：15分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 1 3/4杯低钠蔬菜汤
- 1杯以色列蒸丸子
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 3汤匙橄榄油
- 1个中等小葱，切成薄片（约1/4杯）
- ½茶匙姜黄
- 3中丁香大蒜，用微薄或切碎（约1汤匙）磨碎
- 1个大茄子，切块（约1夸脱切片蛋厂）
- 8梅花西红柿，核心和大致切碎（约3杯切碎的西红柿）
- 1茶匙热辣椒粉
- 1茶匙干红辣椒片
- 6到8座罗勒叶，切碎
方向
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1。
在高热的12英寸煎锅中加热1¼杯中的肉汤，直到它沸腾。搅拌在蒸粗汽雀和季节用盐和胡椒味，减少热量，将它带到裸露的煨。盖子偶尔搅拌，直到过量的液体被吸收，约8至10分钟。转移到碗并放在一边。
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2。
擦拭煎锅并加入橄榄油。在中高温下加热直至发光。添加青葱，姜黄和少量盐。煮熟，搅拌不断3至4分钟，加入大蒜并煮至香，约1分钟更长。
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3.
加入茄子，偶尔搅拌，直到它开始软化，3至4分钟。加入西红柿，剩下1/2杯肉汤，辣椒粉和辣椒薄片。一旦西红柿开始软化，用木勺或马铃薯梅斯赫轻轻地打破它们。盖子，将热量减少到低，煮至茄子煮熟，番茄完全破碎，大约20分钟。季节味用盐和胡椒。
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4。
搅拌在蒸粗饼干上，使其吸收过量的液体，并升温，1至2分钟更长。从热量中取出并用罗勒叶装饰。服务。