最好的烧烤鸡肉食谱

方向

1. 1。

   将鸡肉用纸巾轻拍，然后将乳房面放在大型切菜板上。使用锋利的厨房剪切，沿其两侧切割骨干。将鸡肉翻过来，平放平。牢固地按乳房将鸡肉弄平。为了增加稳定性，可以水平运行金属或木串，从一个大腿进入，穿过两半，然后穿过另一个大腿。tuck翼尖端背面。用盐和胡椒粉慷慨地调味。

2. 2。

   将盐，红糖，黑胡椒，辣椒粉，香菜种子和大蒜混合在一个小碗中，用指尖按摩直至均匀。将混合物均匀地撒在所有鸡肉表面上。

3. 3。

   轻烟囱装满木炭。当所有木炭都被点燃并覆盖灰灰时，倒出并将煤均匀地撒在一半以上。或者，将气体烤架的一半燃烧器设置为高火。将烹饪炉子设置在适当的位置，盖上烤架并预热5分钟。干净的和油烧烤炉子。如果使用木炭，请将硬木块直接放在煤炭上。如果使用气体，请将其放在炉子上方的燃烧器上方。

4. 4。

   将鸡皮面放在烤架的凉爽侧面，双腿朝向较热的一面。关闭烤架并煮熟，直到鸡寄存器的最厚部分120°F，瞬间阅读温度计35至45分钟。用烧烤酱将鸡肉刷顶。盖上盖子并继续烹饪5分钟，直到酱开始干燥。用更多的调味料刷，盖上盖子，然后继续煮熟，直到胸部寄存器的最厚部分135°F，瞬间读取温度计，长约5分钟。使用钳子和柔性金属刮刀，小心地翻转鸟，然后将皮肤直接放在煤上。用更多的酱汁刷鸡肉。继续煮熟，覆盖，直到棕色，酥脆，用斑点烧焦，乳房寄存器的最厚的部分150°F，在瞬时读取温度计中，长7至10分钟。如果鸟在达到温度之前威胁要燃烧，请小心地滑到烤架的凉爽侧，盖上盖子并煮至完成。从烤架上取出，静置10分钟，雕刻并食用。