薯片饼干食谱
从我们宽阔而多样的过去中迷失了经典甜点。
[照片：Alexandra Penfold这是给出的
向饼干添加薯片的最好的事情之一就是它们可以在许多不同的情况下工作。举个例子，适用于CoolhausNatasha Case的创始人兼首席执行官，出现在出现在纽约la Cart：大苹果最好的食品卡车必威365的食谱和故事，我合着的食谱。我想带一些饼干参加一项书籍签名活动（并答应了一些我会参加的朋友）。问题是我没有提前检查我的奶油饼芯片储藏。在我在书店到期的几个小时，我发现我也许有一汤匙的奶油薯条。嗯，哦！
幸运的是，我的冰箱总是富含巧克力片。我调整了其他一些变量，例如将黄油褐色并调节糖。在此食谱的背景下，奶油味，牛奶巧克力和花生酱薯条都可以很好地工作。根据自己的口味与它一起玩！
笔记：为了从薯片中获取最紧缩的因素，这些饼干最好是新鲜的。
- 屈服：制作大约3打饼干
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 2 1/3杯（10 1/2盎司）通用面粉
- 1茶匙犹太盐
- 1茶匙小苏打
- 10汤匙无盐黄油
- 3/4杯（约6 1/2盎司）填充的浅色或深棕色糖
- 1/2杯（约3 1/2盎司）糖
- 1个大鸡蛋加1个蛋黄
- 2茶匙香草提取物
- 2汤匙全牛奶
- 2杯巧克力片
- 1杯压碎水壶式的薯片
方向
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1。
将烤箱架移至中间位置，并将烤箱预热至325°F。在一个中等大小的碗中，将面粉，盐和小苏打搅拌在一起。搁置。
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2。
在中等锅中加入黄油并用中火融化，偶尔将其旋转在锅中，直到它开始变成褐色。一定要密切关注黄油，因为它可以迅速燃烧。将黄油从火上取出，然后将其转移到装有桨附件的立式搅拌机的碗中。加入红糖和白糖，以低速混合直至光滑，必要时刮下碗的侧面。
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3。
加入鸡蛋，蛋黄，香草提取物和牛奶，混合直至彻底混合。加入面粉混合物，并以低速混合直至合并，请注意不要过度混合。搅拌巧克力片。
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4。
用羊皮纸准备烤盘。将面团的圆形汤匙倒入汤匙，在锅上间隔约1 1/2至2英寸 - 您应该能够每锅装一个十二个饼干。按下面团球以平坦，然后轻轻按1或2茶匙的饼干面团顶部。烘烤，直到边缘变成金黄色，13至15分钟。从烤箱中取出，让饼干在锅上冷却5到10分钟，然后将饼干移到电线架上以完全冷却。存放在密封的容器中最多3天。（看注释）