当涉及到奶酪注入苹果派时,切达(Cheddar)并不是镇上唯一的游戏。这推动雏菊灵感的馅饼对奶奶史密斯苹果的酸味与坚果gouda奶酪。外壳是从梨格鲁耶派,我的启发是由演出启发的,填充是根据Kenji的完美苹果派食谱。
- 屈服:服务8
- 活跃时间:1小时
- 总时间:4个小时
- 评分:
原料
- 对于地壳:
- 2 1/2杯(11.25盎司)未漂白的全能面粉
- 1茶匙盐
- 20汤匙无盐黄油,切成1英寸
- 4盎司Gouda,磨碎的
- 6-7汤匙冰水
- 用于填充:
- 3磅奶奶史密斯苹果,剥皮并切成1/4英寸的切片
- 3夸脱沸水
- 5汤匙砂糖,再加上1汤匙,用于撒在外壳上
- 5汤匙浅红糖
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙玉米淀粉
- 1个蛋清,轻轻殴打
方向
-
1。
将面粉,盐和磨碎的焦糖放在一个大搅拌碗中。使用食品加工机,将黄油和面粉/奶酪混合物混合,直到最大的黄油块是大豌豆的大小。。
-
2。
打开食品加工机的顶部,并以一汤匙的增量将冰水撒在面粉混合物上,在添加之间脉动几次。重复直到面团开始团结在一起。
-
3。
将面粉混合物从食品加工机中取出,将其返回到大型搅拌碗中。用手将面团聚集,然后按两个磁盘。将面团用保鲜膜包裹,冷藏两个小时或直至过夜。
-
4。
将苹果片加入一个大碗中,然后将沸水倒在上面。盖上碗,放置十分钟。完全排干苹果,静置地坐在水槽中的漏勺中,偶尔扔直到完全干燥,约10至15分钟。将苹果返回大碗,加入糖,肉桂,盐和玉米淀粉,然后抛弃,直到苹果均匀地涂上。将混合物放在一边。
-
5。
将烤箱架移至中心位置,并将其预热至425°F。将一个饼面团滚动到一个直径约12英寸的圆圈中,然后转移到9英寸的派板上。添加填充。将剩余的馅饼面团滚到10英寸的矩形中,然后切成1/2英寸的条。使用条形编织晶格上衣。
-
6。
用蛋清均匀地刷馅饼,然后均匀地撒上一汤匙糖。将派转移到烤箱中的羊皮纸上。烘烤直到浅金黄色,大约20分钟。将热量降低至375°F,并继续烘烤直至深金棕色,大约25分钟。如果边缘变成过度褐色,则可以用锡箔或外壳保护器覆盖。从烤箱中取出,在食用前冷却至少2小时。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
评论
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论