温暖的全谷物沙拉配茴香，芝麻菜，熏火腿和pecorino食谱
肉匾
主要是素食盘，只有一点点肉口气。
一个新鲜和嘎吱嘎吱的温暖的沙拉从整个谷物，熏火腿和奶酪中散装。[照片：Lauren Rothman]
烤茴香和芝麻菜会见耐嚼，坚果谷物，在一个温暖的沙拉中饰有熏火腿和奶酪。
为什么这篇食谱有效：
- 烤茴香带来了甜味，为咸火腿和奶酪提供了一个很好的对立面。
- 全谷物使这款沙拉骨折足以作为清淡的午餐或晚餐。它还适用于一餐。
- 屈服：服务4.
- 积极时间：20分钟
- 总时间：1小时
原料
- 1 1/2杯黑麦浆果，小麦浆果，拼写谷物或Farro谷物
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 1个中灯泡茴香，修剪并切入季度
- 4汤匙特级初榨橄榄油，分开
- 1个小束芝麻菜，切成厚带（约3杯）
- 2汤匙挖了切碎的橄榄
- 1 1/2盎司Prosciutto，超脂肪除去，切成薄丝带（约1/4杯）
- 1 1/2盎司佩奇诺或帕尔马干酪，用蔬菜削皮器剃成薄片（约1/4杯）
- 4茶匙果汁和1/2茶匙从1柠檬中的热情
- 2茶匙全谷物或第戎芥末
方向
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1。
将烤箱架调节到中间位置，并将烤箱预热至375°F。将谷物放入中等平底锅中，用2英寸的水覆盖，盐伴盐。煮沸，减少煮沸，煮至谷物温柔，30到40分钟。在碗和漏谷物上设定一个细网格过滤器。用盖子盖住过滤器以保持谷物温暖。
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2。
虽然谷物煮熟，烤茴香。折叠茴香宿舍，用1汤匙橄榄油和盐和胡椒糖。放在一个小边缘的烤盘和烤，转过一次，直到茴香嫩绿，金褐色，约30分钟。从烤箱中取出茴香，然后在从每个季度移除核心并切成薄片后稍微冷却。
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3。
将谷物转移到混合碗中，并加入切碎的茴香，切片芝麻菜，橄榄和一半的熏火腿和奶酪。在一个小碗里，结合剩余的橄榄油，柠檬汁和热情，芥末和搅拌直到光滑。倒入谷粒混合物并轻轻折腾以结合。季节味用盐和胡椒。
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4.
将沙拉转移到服务拼盘，并将其余的熏火腿和奶酪分散。立即服务。