西班牙面食沙拉配香肠，piquillo辣椒和腌洋葱食谱
香肠，大蒜和烤皮基洛辣椒制作意大利面沙拉，您实际上想吃。[照片：Daniel Gritzer]
大多数意大利面沙拉是针对良好品味的犯罪，但不是这种罪行。脆皮香肠，炒大蒜，烤皮基洛辣椒，还有很多新鲜的欧芹和柠檬皮制作出一个意大利面沙拉，您实际上想吃……很多。
为什么起作用
- 过度煮熟的意大利面可确保它具有最佳的质地，因为它会像冷却一样坚固。
- 腌洋葱增加了酸的流行，而不会将面食本身浸泡在醋中。
- 烤的piquillo辣椒添加蔬菜深度，而新鲜的香菜，葱和柠檬皮则添加了明亮的音符。
- 屈服：将6到8作为配菜
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 1/2中等黄色洋葱，切成丁（约1/2杯）
- 1/4杯雪利酒醋
- 1磅小面食，例如fideuà（请参阅注），通心粉或Ditalini
- 犹太盐
- 1/4杯超级电源橄榄油，以及毛毛雨的更多
- 6盎司西班牙香肠（约2个香肠），切成丁
- 4个中丁香大蒜，切碎（约4茶匙）
- 1/4杯切碎的烤或烤Piquillo辣椒从1（12盎司）盐水或油包装的罐子中
- 1/3杯切碎的欧芹叶和嫩茎（约1/2束）
- 2个葱，在偏见上切成薄片
- 2至3茶匙来自1个柠檬
- 现磨黑胡椒
方向
-
1。
在一个小的搅拌碗中，用雪利酒醋覆盖洋葱，静置至少15分钟，最多1小时。
-
2。
在一锅盐的沸水中，煮意大利面，直到整个过程都非常嫩，根据包装比Al Dente阶段长2至3分钟。在漏勺中排干，然后在冷的流水下冷却。让我们排干，然后用橄榄油轻轻淋上毛毛雨，然后扔掉。搁置。
-
3。
在一个小煎锅中，用中高温煮香肠，直到脂肪呈现，香肠酥脆，大约8分钟；在烹饪的最后1分钟，搅拌大蒜。
-
4。
在一个大碗中，将面食与香肠，大蒜及其脂肪一起扔，以及橄榄油，piquillo辣椒，香菜，葱和柠檬皮。排干洋葱，然后扔进沙拉。用盐和胡椒粉调味。立即在室温下食用，或者提前1天弥补，冷藏并在上菜前返回室温。