Gyudon（日本炒牛肉和米碗）食谱

J.KenjiLópez-Alt
Gyudon（日本炒牛肉和米碗）食谱

这款日本快餐经典的一个锅和20分钟。[照片：J。KenjiLópez-Alt]

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如果拉面就像日本的汉堡包，Gyudon- 米饭上面撒上牛肉和洋葱，用清酒和酱油炒 - 是热狗：一顿快速，简单的饭菜，在美食广场或您的厨房桌子上同样在家里。

为什么起作用

  • 甜美和咸味成分的平衡补充了牛肉和洋葱的甜味和咸味。
  • One Pot Sigmering是一种不需要经验的技术，可以使这顿简单，万无一失。
  • 屈服：服务2
  • 活跃时间：20分钟
  • 总时间：20分钟

原料

  • 1个小洋葱，滑动（约4盎司； 120克）
  • 1/2杯（120毫升）自制dashi，或等效的洪达西（见说明）
  • 1/4杯（60ml）干清
  • 2汤匙（30毫升）酱油
  • 1汤匙（12克）糖，再加上更多的味道
  • 1/2磅（225克）稀薄的剃须牛肉或Chuck牛排（请参阅注释）
  • 1茶匙（5ml）磨碎的新鲜生姜
  • 盐
  • 服务：
  • 2杯煮熟的白米饭
  • 2荷包蛋（选修的）
  • 切成薄片的葱
  • Beni-Shoga（请参阅注释）
  • togarashi（请参阅注释）

方向

  1. 1。

    将洋葱，dashi，清酒，酱油和糖混合在中锅或垫片中，并用中火煮沸。煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软约5分钟。

  2. 2。

    加入牛肉和煮熟，搅拌直至煮熟牛肉，液体降低至强烈调味的肉汤，约5分钟。加入生姜，慢火煮1分钟。用盐和糖调节调味料。

  3. 3。

    将米饭分开2至3碗，然后用牛肉和酱汁混合物将米粉分配。用荷包蛋（如果使用），切成薄片的葱，Beni-Shoga和Togarashi装饰每个碗。立即服务。