蓝莓 - 柠檬烤饼配方
[照片：vicky wasbetway88.netik]
尽管含有椰子油和椰子牛奶，这些烤饼根本不会以椰子味。相反，这些成分提供了与用黄油和奶油制成的传统烤饼的蓬松碎屑。他们的味道是轻盈和柠檬，在烤糖的脆脆的地壳下有多汁的蓝莓爆炸。确实可以冷藏面团，比用冷藏乳制品成分制成的典型烤饼面团混合了一点温暖和更柔软。但别担心 - 这一步只需15分钟，这是预热烤箱需要多长时间。
为什么它有效
- 椰子油和全脂肪椰奶的混合物在烤饼中提供了正确的丰富感，以及足够的水来帮助他们漂亮和光明。
- 柠檬皮回落燃烧着烤饼的香气，突出了新鲜的蓝莓。
- 寻找具有紧密皮肤的小蓝莓，提供更浓缩的味道。
- 制冷确保这些烤饼不会涂抹太薄。
- 滋润或涡轮瘤中的洒水，而可选，增加了一层脆脆的甜味和复杂性。
- 屈服：制作六个4英寸烤饼
- 积极时间：5分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 9盎司的通用面粉（约2杯，勺子; 255克），加上更多的粉尘
- 1汤匙发酵粉
- 2茶匙糖
- 1茶匙（4G）金刚石水晶犹太盐;对于表盐，使用一半的体积或使用相同的重量
- 2盎司精制椰子油（约1/4杯; 55g），固体但奶油（见注释）
- 6盎司新鲜蓝莓（1杯; 170克）
- 1/4盎司柠檬皮（约1汤匙; 7g）
- 8盎司不加糖，全脂椰奶（1杯; 225g），摇动或搅拌直至测量前均匀（见注释）
- 烤或涡状腺多糖，品尝（可选）
方向
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1。
面团：将粉末，烘焙粉，糖，盐和椰子油组合在食品加工机和脉冲中，直到油消失成粉末。转移到中等碗，然后用蓝莓和柠檬皮。用柔性刮刀搅拌椰奶，形成柔软的面团。转到一张轻微撒上羊皮纸的羊皮纸，拍入7英寸的圆形，冷藏15分钟。同时，将烤箱架调节到中间位置，并将烘箱预热至400°F（204°C）。
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2。
烘烤：使用厨师的刀，将面团的冷却轮切成6个楔子。如果使用，如果使用，并在羊皮纸衬里的半张板上撒上烤或涡轮瘤多糖慷慨。烘烤直到膨胀，金色，约25分钟，并提供温暖。