Ropa Vieja.食谱
[照片：vicky wasbetway88.netik]
Ropa Vieja.，在古巴着名的菜肴，整个拉丁加勒比地区流行，包括浓郁的牛肉薄薄的牛肉，含有丰富，美味的西红柿，洋葱，甜椒和香料。Betway必威 – 随行版官网此配方更新经典技术以提高效率和味道。
为什么它有效
- 消除了经典的食谱的两罐方法确保所有牛肉味道都进入最终盘。
- 灼热的肉而不是只是煨它增加了更多的味道。
- 在烤箱中烹饪炖菜允许表面褐变增加更多的味道。
- 屈服：服务6到8
- 积极时间：40分钟
- 总时间：2小时
原料
- 2 1/2磅（1.1kg）牛肉侧面牛排（见注释）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 3汤匙（45ml）植物油，如果需要，加上更多
- 1大洋葱（约15盎司; 415克），切片
- 3红色，黄色和/或橙色甜椒（约8 3/4盎司;每次250g），茎干，播种，切成薄片
- 8中丁香大蒜（3/4盎司; 25g），切碎
- 1汤匙（15ml）番茄酱
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙干牛至
- 1/2茶匙地面含有
- 1/2杯（120ml）干白葡萄酒
- 1（14盎司; 396克）可以在果汁中皮，粉碎
- 1杯（240ml）自制或商店买的鸡汤，加上更多，如果需要
- 2个湾叶子
- 1中的胡萝卜，横向减半
- 1芹菜肋，横向减半
- 1/2杯（90克）Pimento-solfed橄榄，切成三分之一
- 1个小少数少数少数切碎的香菜叶和嫩茎（约1/2松散包装杯）
- 煮熟的米饭和泥炭或黑豆，用于服务
方向
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1。
预热烘箱至350°F（180°C）。将侧翼牛排切成大块，将2批次适合荷兰烤箱的底部。盐和胡椒季节。在荷兰烤箱中加热油在中高温直至发光。批量生产，加入牛排和厨师，转向褐色，每批次约6分钟。将牛排转移到盘子上并放在一边。
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2。
将洋葱和甜椒加入荷兰烤箱，烹饪，搅拌和刮削锅底的褐色位，直到洋葱和辣椒为温柔，约8分钟。加入大蒜并煮1分钟;如果成分威胁要燃烧，则在任何点处较低的热量和/或添加更多油。
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3。
搅拌番茄酱，小茴香，牛至和糖果，烹饪，搅拌和刮擦，1分钟。
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4。
加白葡萄酒并带到炖肉，从锅底刮掉任何褐色的位。煮沸直到生酒味从葡萄酒中煮熟，大约2分钟，然后加入罐装西红柿和股票。将牛肉送回锅中，坐落在洋葱和辣椒之间的液体下，以及任何累积的果汁。雀巢湾离开，胡萝卜和芹菜进入锅。如有必要，添加更多库存，只需覆盖所有成分。
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5。
覆盖荷兰烤箱并转移到烤箱，然后让厨师直到牛肉非常温柔，约为1 1/2小时。
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6。
从锅中移除海湾叶，胡萝卜和芹菜。从锅中取出牛肉，并使用2个叉子，将相距较薄，长碎片。将牛肉送回锅中，搅拌以与蔬菜和烹饪液结合。
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7。
在橄榄中搅拌，将荷兰烤箱送回中等热量，并煮至果汁减少足够减少的牛肉，以富含漂亮的釉面涂上牛肉。盐和胡椒季节。在香菜中搅拌，然后用米饭和豆。