荞麦Blini食谱
[照片：vicky wasbetway88.netik]
我们在我们的测试中发现，最好的荞麦Blini不需要酵母，这为您节省了您的时间，同时也提供了巨大的坚果味道。对于荞麦字符，不太强，我们将荞麦面粉与一部分较小的一部分面粉切割成。僵硬的蛋清加入通风升降机。
为什么它有效
- 用酵母替代烘焙粉和小苏打水在传统食谱所需的一段时间内生产Blini，而不会牺牲味道。必威365
- Buttermilk提供了一个微妙的唐，否则在非致酵母的Blini面糊中缺失。
- 将鲜红的蛋白折叠到击球手中保持了Blini光。
- 屈服：制作大约50个小blini
- 积极时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 1杯荞麦面粉（5盎司; 140克）
- 1/2杯通用面粉（2 1/2盎司; 70克）
- 2茶匙（8g）糖
- 1/2茶匙（2g）犹太盐
- 1/2茶匙（2g）发酵粉
- 1/4茶匙（1g）小苏打
- 2杯（475ml）酪乳
- 2汤匙（28克）无盐黄油，融化
- 2个大鸡蛋（110g），分开
- 1汤匙（15ml）植物油，加上更多烹饪
- 酸奶油或奶油fraîche，用于服务
- 寒冷的鱼子酱或烟熏三文鱼，用于服务
- 切碎的青葱，切片韭菜和/或切碎的硬煮蛋，用于服务（可选）
方向
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1。
将烤箱机架调节到中间位置，并将烘箱预热至150°F（65°C）或其最低可能的设置。在中等碗中，将荞麦粉，通用面粉，糖，犹太盐，发酵粉和小苏打一起搅拌。在单独的中碗中，将酪乳，熔化的黄油，蛋黄和植物油一起搅拌。用干成分添加酪乳混合物以碗，并使用橡胶刮刀搅拌直至刚刚结合。
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2。
在使用搅拌器或使用电动混合器的小碗中，搅拌蛋白，直到它们保持僵硬的峰值。使用橡胶刮刀，小心地将蛋清折叠成面糊，直到刚刚结合。
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3.
通过中热量加热大型不粘锅5分钟（或使用电扒设定为350°F / 177°C）。将少量植物油加入煎锅中并用纸巾涂抹，直至仍然没有可见的油。使用勺子，将银币煎饼大小的面糊（直径约2 1/2英寸）放置在煎锅中。煮到泡沫出现在布里尼的布里尼的表面和Blini的底部，浅金色棕色，大约2分钟。
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4。
小心翼翼地翻转布里尼并在第二方煮，直到浅色金色棕色和完全设置，大约2分钟更长。在一个干净的厨房毛巾中包装成品Blini，将毛巾放在镶边烤盘中，然后转移到烤箱以保持温暖。重复布里尼烹饪过程，直到所有面糊都用完。
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5。
用酸奶油或奶油或熏鲑鱼和传统伴奏的酸奶油或奶油或熏鲑鱼服务，如精细碎青葱，切片的韭菜和切碎的硬煮沸的鸡蛋。