获取食谱
有时候我已经放弃晚餐,因为它太热了,无法吃。靠近炉子,或者,上帝禁止的烤箱是不可接受的。即使花在冷餐中的代谢能量也似乎太多了。但是最终,饥饿的呼唤,太大了,无法忽视。我的答案?格兰尼塔。
为了什么从本质上讲,granit是一种干燥的泥泞,是一种完美的甜点:浅色,明亮,可笑的令人耳目一新。没有任何成分比薄荷更能捕捉到我的品质,而薄荷整个春季和夏季都围绕着我的厨房。薄荷格兰尼塔(Granita)很容易,但我想给它一些深度:对比度和增加的维度。
绿色辣椒与薄荷搭配得很好。他们的辛辣踢与薄荷的明亮音调相吻合,翠绿的绿色口味带出了薄荷的草元素。再加上辣椒应该更频繁地放在甜点中。尤其是在炎热的天气下,传统上使用辛辣食物来冷却身体。在这个格兰尼塔(Granita)中,辣椒只是支持薄荷的一种口音,而且不是那么热。如果您喜欢严重的咬人,请随时添加更多。
像许多格兰尼塔岛一样,这并不是一个指导方针。草药和辣椒的强度各不相同,因此您的烹饪时间以及糖,盐和柠檬汁的含量可能会有所不同。只是不要煮太久 -“煮熟”薄荷香气不是很有趣- 一次添加甜味剂和调味料。当然,格兰尼塔是一种优雅的甜点。但是使它成为一个随意的,拼命的过程。享受体验,并在炎热的,粘稠的日子里获得甜蜜的回报,而别无其他。
Ethan Frisch是厨师和联合掌握游击冰淇淋。他在世界各地(30个国家,5大洲)旅行,并在纽约一些伟大的餐厅(也不是那么美好的餐厅)担任糕点厨师和厨师。他目前居住在伦敦,在那里他真的很想念纽约自来水。
Max Falkowitz写严肃的饮食每周狩猎香料柱子。他是纽约皇后区骄傲的人,将为一杯好茶做任何事情,并在中国杂货的过道上享受长途跋涉。推特。
获取食谱
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论