![今晚晚餐:鸡肉配西红柿辅助醋汁与混合蔬菜食谱](http://www.kdmarine.net/recipes/images/20100813-dt-chicken-with-tomato-saffron-vinaigrette.jpg)
我保留一个单个自制沙拉调味料- 用红葡萄酒醋,低芥酸菜籽油和第戎芥末制成的冰箱。它的用途广泛,简单,并且一次保持乳脂状和乳化数周。这是我反对瓶沙拉调味料的战争,因为它更好,而且方便。食谱来自托马斯·凯勒(Thomas Keller),因此,您甚至可以称其为柏拉图理想的沙拉酱。
但是最近,我被人们吸引了经典的香醋配方。最近我昏昏欲睡里克·贝勒斯'Guajilo辣椒调味料。现在我跌倒了这个食谱Bon Appetit。
辣椒粉和藏红花是这里的星星,两者都将颜色增强为生动的橙红色,并给它带来圆形,柔和的味道。它涂上甜番茄,释放出果汁并成为敷料的一部分。食谱需要菜沙拉,更坚固和苦涩,但也很美味,味道简单,混合了绿色的蔬菜 - 沙拉的浅色和少量蛋白质可以将其变成晚餐。
- 屈服:4
原料
- 3汤匙白香脂或米醋
- 1/2杯切碎的葱
- 1/8茶匙碎藏红花
- 1 1/2茶匙热辣椒粉
- 4汤匙橄榄油
- 2汤匙切碎的新鲜百里香
- 1品脱樱桃番茄或同等切碎的番茄片
- 4个鸡胸肉
- 1个头架或4至5个好少量混合田间蔬菜
方向
-
1。
在一个中等大小的碗中,将醋,葱,藏红花和1/2茶匙的辣椒粉混合在一起。搅拌以结合,然后在3汤匙橄榄油中慢慢搅拌以形成敷料。撒上一半的百里香,加入西红柿,混合在一起。调味,用盐和胡椒粉调味。
-
2。
用盐,胡椒粉和剩余的辣椒粉和百里香调味鸡胸肉。用中火加热煎锅,用剩余的橄榄油和两侧炒乳房,直到煮熟。取出鸡肉,关闭热量。将醋汁添加到锅中以脱落并温暖。
-
3。
将鸡肉切成薄片,将飞盘或绿色分开在4个盘子中。在沙拉上扇动鸡肉,然后将醋汁倒入并立即食用。
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